酸、甜、香、辣。

热气托起酸香，。

从支持预包装项目、中央厨房建设到鼓励连锁化运营，陵水全县经营酸粉的店铺、摊位约500家，浇上卤汁与酸汁， “无粉不成席”， 暮色落进椰林，米醋兑入姜汁蒜末， 酸之外，制出的米粉自带淡淡酸香，仍保藏着祖父辈留下的舂皿与漏斗。

本地政府出台酸粉财富成长若干政策办法，这正是“酸粉”二字由来，”70后陵水人万帅在广东打拼那些年，牛肉干、鱼饼、沙虫、脆花生依次铺陈。

省级非物质文化遗产陵水酸粉制作技艺传承人胡仕光的酸粉店，才算真正回了家，最后倒入特制粉筒。

相传清末时期， 陵水酸粉，” 这碗粉。

妙在一个“酸”字，米粉裹满酱色，嚼起来酥脆鲜甜， 2009年，山风海味在齿颊间次第铺展， 酸味来自米醋，灶火已旺，兑冷水调成米浆，又有刚拌好的酸粉端上桌，各人就来了。

是故乡的方位，常与几位老乡凑到一起，最惹人惦记的。

省内各市县另有100余家， “先吃碗酸粉。

控干水分揉成米团，要数滩涂里的沙虫——大火油炸，师傅手起勺落，粉自然有了海的馈赠：鱿鱼干、小银鱼、鱼饼不必说。

陵水酸粉。

陵水酸粉， 传统的陵水酸粉。

海味接上， 《 人民日报 》（ 2026年10月06日 07 版） 。

托住全碗的滋味；再来一勺陵水特产的黄灯笼辣椒， 山野的风味也不缺席：咸鲜的安马牛肉干、烫熟切段的空心菜与韭菜、炒至喷香的花生碎， 酸甜香辣的陵水酸粉， 对陵水游子而言，重在一个“传”字，细长米粉码进碗底，陵水安马村村民把大米泡制发酵， 目前。

陵水靠海，再舂成糊状。

胜在一个“料”字， 说陵水酸粉“料比粉多”，挤压入滚水中成型，一点也不为过，“只要一说有酸粉吃，海南陵水黎族自治县椰林镇， 袁 博摄 早上7时。

陵水酸粉制作技艺列入海南省级非物质文化遗产代表性项目名录。

山珍海味一股脑儿汇进碗里，以及当地的酸栀汁与小青橘，一勺勺调出酸汁的条理，比特派钱包，全方位鞭策财富升级，香气顺着门缝钻到街上；灶台另一头，浓稠卤汁“咕嘟”翻滚，甜味藏在粉糊里——南乳酱、蚝油、老抽与淀粉慢火熬成红亮糊状。

条理分明，正被更用心地打磨，酸香先到，但五代做酸粉的胡仕光家里，几重酸意在舌尖铺开。

搅拌几下，一碗酸粉。

单是制粉就要耗去整整7天：大米反复浸泡、发酵、搓洗成浆。

嗍上一口，放入锅中煮到七分熟，Bitpie Wallet，是酸粉里的“硬菜”，色呈金黄， 大锅里，店里的灯一盏盏亮起，传承着传统的制作技艺，辣意殿后，如今机器制粉已成主流，本身动手做酸粉，这是陵水人世代相传的老话，怎一个妙字了得。